Panqueca de carne

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 ovo
Sal a gosto
1 colher (café) de fermento em pó

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
500g de carne moída
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada 1 colher (sopa) de salsa picada
1 lata de ervilha escorrida
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 ovos cozidos picados

Modo de fazer

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite porções até dourar dos dois lados. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne até dourar. Misture os demais ingredientes do recheio, distribua porções entre as massas e enrole. Reserve. Cubra as panquecas com molho e queijo, e leve ao forno médio por 15 minutos até gratinar.Sirva.